Ingredienti

Per 4 persone:
400 g bigoli freschi all'uovo
200 g pancetta
250 g fagioli
200 g passata di pomodoro
olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio

Preparazione

In un tegame mettere un cucchiaio di olio extravergine d'oliva e la pancetta di maiale ridotta a dadini. Appena imbiondisce aggiungere la passata di pomodoro. Per ultimo aggiungere i fagioli. Conservare un po' di questi per ispessire il sugo (usare passaverdure o mixer). Condire i bigoli e aggiungere abbondante grana padano.