Ingredienti

Ingredienti per 6 persone:
6 hg pane raffermo a cubetti, 0,5 lt latte abbondante, 3-4 hg formaggio misto oppure affettati misti a dadini piccoli (prosciutto cotto, mortadella, speak), 1 uovo, 2 cucchiai di farina, noce moscata e prezzemolo per i canederli ai salumi.

Preparazione

Bagnate il pane nel latte e aggiungete l'uovo, la farina e i formaggi o i salumi a dadini e la noce moscata e il prezzemolo per i canederli ai salumi. Lasciate riposare l'impasto una decina di minuti e poi formate delle 'palle' del diametro di circa 4-6 cm. Passatele nel pane grattatto. Cuocete i canederli ai salumi nel brodo e quelli ai formaggi in acqua salata e serviteli al burro fuso. Cuociono in 5-6 minuti circa.